La Junta de Andalucía ha detectado una segunda comida que tuvo lugar en el mismo establecimiento cordobés que se considera el foco de una intoxicación en la que hay, al menos, 44 personas afectadas. Así lo ha confirmado esta mañana la jefa de servicio de Salud Pública de Córdoba, María Cruz Gallego, que ha indicado que las investigaciones apuntan a que el alimento común que todos ellos habían consumido es un montadito de pringá. Entre los dos eventos, un cumpleaños del que salieron los afectados, y una cena que se celebró esa misma noche, son 72 las personas que asistieron al establecimiento, según ha indicado la técnica.
Las dos comidas tuvieron lugar el pasado 4 de enero, pero las denuncias llegaron a la delegación de Salud el pasado lunes 13, diez días después, según ha asegurado la Junta. Uno o dos días más tarde, la delegada no ha precisado con claridad, se tomaron las muestras de este producto. Se trata de una pringá elaborada en el propio local, que tiene la obligación de guardar muestras del alimento cuando realizan eventos superiores a 30 personas.
Las muestras, que están siendo analizadas en los laboratorios de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria, se tomaron de la pringá que estaba congelada, de acuerdo con los protocolos de conservación establecidos, según ha indicado la jefa de servicio.
Los agentes sospechosos bajo análisis son dos: el Escherichia Coli y el Clostridium perfringens. El primero es una bacteria que se aloja en productos de carne picada cruda, leche u hortalizas contaminadas por materia fecal, y que puede producir calambres estomacales, diarrea y vómitos. El otro se instala en los alimentos por la contaminación en tierra o por materia fecal y puede causar infecciones gastrointestinales agudas.
Gallego ha confirmado que hay una persona fallecida, una mujer de 67 años, que asistió al cumpleaños, pero aún no se ha podido demostrar que su muerte esté vinculada directamente a la intoxicación alimentaria. De los 44 afectados, solo uno fue atendido de urgencia. El resto, de acuerdo con la jefa de servicio, han presentado dolores abdominales y diarrea.
El establecimiento donde se produjo la intoxicación, que no ha respondido a las llamadas realizadas por este periódico, no se ha clausurado porque “cumplía con toda la gestión”, ha indicado Gallego, si bien se está investigando a los manipuladores de alimentos que elaboraron la pringá, una pasta típica de Andalucía, elaborada a partir de los ingredientes tradicionales del puchero.
La asociación de consumidores FACUA Córdoba reclamó ayer a la Consejería de Salud y Consumo que aporte todos los detalles que pueden esclarecer la intoxicación.